胡萝卜的功效与作用

胡萝卜，又叫做黄萝卜，营养价值高被称为蔬菜人参。胡萝卜生命力强，味道甘甜，能偶清热毒，明目补肝，健脾胃。对于调理肠胃不适最是合宜。对于长时间面对电脑的工作者非常适合。胡萝卜能够帮助降低血糖血脂，有利于提高人体抗癌防癌的能力。相关知识介绍如下!

吃胡萝卜有哪些好处?1、防止血管硬化，降低血压及减少心脏病：胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。高血压者饮胡萝卜汁后，有很好的降压作用。吃较多胡萝卜的人群，比吃较少胡萝卜的人群，心脏病例几乎减少50%。

2、有利健康长寿：胡萝卜具有下气定喘、去痰、消食、除胀等功效。实验证明，α-胡萝卜素抑制肿瘤细胞的能力是β-胡萝卜素的10倍，对预防DNA(脱氧核糖核酸)的异常变化效果很强。早在十多年前就有研究发现，血液中α-胡萝卜素的浓度越高，则受试者的心脏病危险就越低。据美国疾控中心研究人员一项长达14年的跟踪调查结果发现，血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命。α-胡萝卜素含量最高的食物是胡萝卜。

3、增强免疫功能：胡萝卜素在体内可转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。

4、益肝明目：胡萝卜含维生素A与β胡萝卜素，具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。

5、通便：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的充盈物质，可加强肠道的蠕动，从而通便防癌。

胡萝卜要焯水吗?1、一般在市场上所购买的蔬菜，在种植的过程中，种植者为了防止蔬菜生病、生虫等一些事件的发生，难免不会使用农药来尽量避免损失，所以，为了安全起见，胡萝卜在吃之前需要焯一下水。

2、胡萝卜虽然自身营养价值很高，但是很多小孩子却不愿意吃，一个主要的原因就是胡萝卜本身自带的青草苦涩味，胡萝卜焯水可以有效的去除胡萝卜本身自带的味道，从而增加小孩子的食欲。

3、我们都知道在一些生的东西的表面往往会有微生物的存在，胡萝卜焯水可以有效地杀死附在胡萝卜表皮的微生物，这样不仅吃起来更安全，颜色也会比直接做会好看一些。

胡萝卜发芽了还能吃吗?胡萝卜长芽以后。它可能怕是有一定的不良的反应的。它吃了以后可能会对人体胃肠道等等造成不利影响。因此，我个人观念胡萝卜长牙了，最好不要吃。可以将其植入土内而长出新的胡萝卜等等。但是目前大多数观点认为胡萝卜长芽，可能不会产生有害物质，是可以吃的。但是胡萝卜可能发芽以后，会把新的营养物质分发给发了芽的位置。因此长了芽的胡萝卜营养价值就会降低。嗯，对于胡萝卜长牙的最好是将发芽的地方处理一下，再吃，可能就更好一些。胡萝卜的细胞是可以进行组织培养的，而发育成新的胡萝卜。因此，我个人觉得胡萝卜长牙以后可以考虑这种方案，以免浪费。

胡萝卜要不要削皮?胡萝卜在食用的时候，是不是需要削皮，人们考虑的还是挺多的，不过到底需要不需要，还是要根据个人喜好，有人觉得如果带着皮一起吃的话，清洗的时候就需要话费大量的时间，为了不那么麻烦，就选择不带着皮吃了。有些人可能了解过如果带着皮吃的话对人体更好一些，那他们在吃的时候，可能就会多洗一会，也让自己吃起来更安心一些。就是因为有了这种思虑，萝卜皮到底带着吃好还是不带着吃好，才成为了人们关注的重点。其实萝卜皮是不需要削皮吃的，因为萝卜是一种维生素含量很高的食物，它的皮里面也含有很多人体所需要的营养物质，带着皮一起吃，反倒对人体更好一些。如果不带着皮吃的话，可能原本已有的成分都会随着流失。

总结：胡萝卜无论生吃还是熟吃，都能够为机体提供营养，关键是以哪一种营养素为主，不同的吃法营养素被吸收和利用的有效程度是不一样的。

胡萝卜的营养价值与功效作用

　　胡萝卜的营养价值与功效作用，我们在日常的生活中经常都会吃到各种各样的食物，每一种食物都富含了很高的营养价值，一起看看我收集的关于胡萝卜的营养价值与功效作用的相关内容。

　　胡萝卜的营养价值与功效作用1 　　 1、益肝明目

　　胡萝卜作为营养比较丰富的食物是非常受大家的喜爱的，因为我们都知道胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

　　 2、利膈宽肠

　　长期的食用胡萝卜对我们的身体也是有一定的好处的，因为胡萝卜中含有比较丰富的植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

　　 3、健脾除疳

　　在日常的生活中我们可以多加食用胡萝卜，因为除了上文中所讲的`好处之外，还有健脾除疳的功效，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

　　 4、增强免疫功能

　　胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。

　　 5、降糖降脂

　　胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

　　胡萝卜的营养价值与功效作用2 　　 1、益肝明目

　　胡萝卜含有大量β-胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；

　　 2、 利膈宽肠

　　胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的。能增进消化，并有杀菌作用。胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠。

　　 3、 健脾除疳

　　维生素是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；

　　 4、 免疫防癌

　　β-胡萝卜素，胡萝卜素进入人体后，能在一系列酶的作用下，转化为丰富的维生素A，维生素A具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。

　　 5、 降糖降脂

　　胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，

　　 6 、强心降压

　　胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇。胡萝卜含有钙铁等微量元素，热量跟脂肪含量却是非常低的，食用胡萝卜，帮助我们维持人体内的血液平衡，有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

　　 7 、润肤抗衰老

　　胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，除维生素A外，所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有润皮肤，抗衰老的作用。

　　 8 、降低化疗副作用

　　医学人员研究发现，由于维生素A对多种内脏器官有保护作用，所以，体内维生素A能减轻肿瘤病人化疗中的毒性反应，胡萝卜素转化维生素A，能降低抗肿瘤化疗药物的毒副作用。使预定的化疗计划圆满完成并获得较为理想的疗效。

　　胡萝卜的营养价值与功效作用3 　　胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。

　　作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。

　　胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。

　　胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。

　　胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。

　　胡萝卜还可以美容，经常吃胡萝卜，会使皮肤细嫩，并且充满光泽。

胡萝卜有哪些功效？

胡萝卜是一种含糖较多的植物，在日本有“东方小人参”美誉，我国有些地区也有“假人参”之称。这因为是胡萝卜的营养丰富，物美价廉，可健身美容，而且有治病作用；再者胡萝卜的形状同高丽参相似。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在肠道中经酶的作用后可转变成人体所需的维生素A，也称“抗干眼病维生素”。人体缺乏维生素A易患干眼病、夜盲症，易引起皮肤干燥，儿童缺乏维生素A，牙齿和骨骼发育会受到影响。

中医也认为，胡萝卜味甘、性平，有补中下气、利胸膈、调肠胃、安五脏等功效。此外，还有降强心、血压、抗炎症及抗过敏等作用。胡萝卜中含有微量元素铁、钴，这是人体造血的重要原料，对贫血患者及怀孕、哺乳妇女都是理想食品。胡萝卜中还含有维生素B1、B2，对高血压、心脏病患者也有裨益。由于胡萝卜中的粗纤维很少，适于胃溃疡和十二指肠溃疡、慢性胃炎等患者食用。