橘子加热变苦还能吃吗
橘子有好几种品种，它的果实外皮肥厚，不仅色彩鲜艳而且酸甜可口，是常见的美味。橘子富含丰富的维生素c，对人体有着很大的好处。那么，橘子加热变苦还能吃吗？下面，和生活百科网一起来了解一下吧！
吃橘子加热变苦还能吗橘子加热变苦不可以吃。因为橘子的口感酸甜，即使加热也不会出现发苦的现象，如果橘子加热后发苦，则表明果实出现变质的现象，产生了大量的微生物，不能再次食用。
吃完虾可以吃橘子吗吃完虾之后不可以马上吃橘子，虾中含有较多的蛋白质和钙，遇到橘子中的果酸会产生反应，造成化学物质的凝固和沉淀，从而引起肠胃不适，阻碍正常的吸收营养，因此最好是吃完虾后间隔一小时以上再吃橘子。
橘子可以放冰箱吗橘子是可以放进冰箱中保存的，一般可以用保鲜袋把橘子密封好，避免失去水分，然后放进4℃左右的冷藏室中进行储存，但是不能将橘子放进冰箱的冷冻室保存，容易导致橘子冻伤。
橘子放进冰箱中可以冷藏保存3-5天的时间，但是会流失一部分水分，即使对橘子采取了密封处理，放置的时间久了也会消耗有机物，影响原本的口感，所以尽量趁早吃完橘子。
橘子煮了发苦
原因如下：
1、食盐过多
适量的食盐有一定的杀菌作用，但若是食盐用量过多，则会影响橙子的口感，让橙子的味道变得有点苦涩。
2、蒸制时间较长
橙子皮中带有一定的苦味物质，当蒸制的时间过久时，橙子皮中的苦味物质，渗透到果肉中，随之引起橙子的果肉苦。
为什么橙子加热后会变苦呢？
橙子属于柑橘属，本身的清苦味含有特殊的柠檬苦素，加热后分解所以橙子就变苦了。
研究显示，每天喝三杯橙汁能降低体内胆固醇的含量，橙子因地区不同而风味略有差别，湖广一带的橙子含酸量低，长江一带的含酸量稍高一些。
熟悉的柑类，如温州蜜柑、蕉柑、大红柑等，多数是由橙子和橘子杂交而来，皮比橘子难剥，但比需要用刀切的橙子又较容易。柑类果汁丰富，酸甜适度，富含大量糖分、有机酸、矿物质等营养物质。
扩展资料：
柠檬苦素和其他类似物化合物是柑橘类水果呈现苦味的主要原因，研究人员已经通过使用聚合物薄膜提出了去除苦素桔汁等产品。柠檬苦素类化合物主要存在于芸香科植物果实中，如枳实（脐橙、柑桔、香橙）柚 等中。
以果核（种子）中含量较高，果皮中含量较少（约万分之一至十万分之五）。从柑桔属植物中分离和鉴定的柠檬苦素类化合物约50多种，常见的有柠檬苦素（limomin)、诺米林(nomilin)、脱乙酰诺米林(deacetylnomilin)、黄柏酮(obacunone)、米林酸(nomilinic acid)等，它们都是具有呋喃环的三萜类化合物。
参考资料来源：人民网橘子、橙子、柚子 营养差了十万八千里
参考资料来源：百度百科-柠檬苦素
为什么橘子煮水后会发苦呢？
橘子煮水可能很多朋友在平时没有吃过，主要是因为橘子煮水会导致水变苦了，而且觉得比较麻烦，但是你们要知道橘子煮水之后对于你们消除疲劳以及降低血压更有效果，所以对于中老年人来说，你们是可以适当的吃一些橘子煮水的。下面就让我们一起来了解协议爱橘子煮水的功效与作用有哪些吧。
橘子煮熟后为什么发苦
橘子富含维生素C和柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用。如果把橘子内侧的薄皮一起吃下去，除维生素C外，还可摄取膳食纤维——果胶，它可以促进通便，并且可以降低胆固醇。橘皮苷可以加强毛细血管的韧性、降血压、扩张心脏的管状动脉，因此可以说，橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品。橘子的营养素含量橘子的营养丰富，可食用部分大约为76%，在每百克橘子果肉中，除了含有以下的营养素外，还含有维护血管弹性的橙皮甙、柠檬酸等物质。
橘子里有一种成分加热后生成一种碱，有苦味，个人建议橘子汁冰镇了喝，橘子皮泡水(温水即可)，还能败火。
橘子为什么是苦的
1、受冻脱水而发苦
柑橘如果受冻结冰，其原生质就会形成脱水，蛋白质就会产生凝固作用，使其抗菌能力大大降低。所以，柑橘一旦受冻，一些细菌特别是霉菌等腐败菌就会侵入果提，让柑橘的苦味加重，营养价值降低。注意，冬季室温保存橘子也要留心，气温过低，橘子受冻过久要小心是否发苦了，发苦的就不要吃了。
2、还未成熟而发苦
柑橘中含有多种糖苷，果肉才会呈现甜酸味，而柑橘果实中含有各种糖甙和新橙皮甙,它们是柑橘果实中主要的苦味物质。这些苦味物质在未成熟的果实中含量较高，但这两种糖苷在果实成熟后会减少。所以，如果柑橘果实不够成熟，那么其苦味九难以消失，吃起来自然觉得苦。大量食用未成熟的柑橘会对身体产生一定的不良反应。
3、过低温保存而发苦
像橙子,柠檬,桔子等柑橘类的水果,在低温情况下,表皮的油脂很容易渗进果肉,果肉就容易发苦。柑橘在0摄氏度左右的低温下保存，其果实内的酶活力就会受到影响，糖苷的水解反应会受到影响，苦味就会显现出来。所以，橘子、橙子等水果千万不要放在冰箱保存。
橘子煮水有什么好处
1、桔子皮中含有大量的维生素C和香精油，将其洗净晒干与茶叶一样存放，可同茶叶一起冲饮，也可以单独冲饮，其味清香，而且提神、通气。
2、桔子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能，是一种很好的中药材。可将其洗净晒干后，浸于白酒中，2～3周后即可饮用，能清肺化痰，浸泡时间越长，酒味越佳。
3、熬粥时，放入几片桔子皮，吃起来芳香爽口，还可起到开胃作用。
4、烧肉或烧排骨时，加入几片桔子皮，味道既鲜美又不会感到油腻。
橘子皮煮水有什么用
1、橘子皮煮水能保护头发：橘子皮煮水以后用来洗头，对头发有很好的滋养作用，能让头发又黑又亮，也能减少脱发和掉发的出现，更能预防过早的出现白发。
2、橘子皮煮水能止咳：橘子皮收集起来以后晒干，然后保存一年以上，就成了中药陈皮，这时再用它煮水加入雪梨和百合，煮制以后饮用，能起到清肺止咳和平喘消炎等多种功效，对人们的冬季经常出现的咳嗽有很好治疗功效。
3、橘子皮煮水能治脚气脚臭：橘子皮有一定的消炎和杀菌功效，同时它也有一些天然的芳香物质存在，人们用它煮水以后泡脚，能让真菌引起的脚气很快好转或者消失，每天晚上坚持用橘子皮煮水泡脚，还能去除脚臭预防脚癣。
4、橘子皮煮水可以煮粥：把橘子皮煮水以后进行过滤，得到的液体放在锅中加入自己喜欢的粥类食材，煮制成粥，会让粥品有一种淡淡的橘子香气，吃起来味道更加诱人。
