食用金枪鱼有哪些功效与作用
金枪鱼是海洋鱼类，肉质柔嫩、鲜美，蛋白质含量很高，富含DHA、EPA等具有生物活性的多不饱和脂肪酸。食用金枪鱼有哪些功效与作用？哪些人群不宜食用金枪鱼？下面就和生活百科网一起了解下吧！
金枪鱼的功效与作用1、促进大脑发育：金枪鱼含有丰富的酪氨酸，能帮助生产大脑的神经递质，使人注意力集中，思维活跃。金枪鱼的鱼眼中有二十二碳六烯酸，该物质具有促进儿童大脑发育、延缓老人记忆衰退的作用。
2、强筋骨：金枪鱼能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖，对性功能减退、糖尿病、虚劳阳痿、风湿痹痛、筋骨软弱等症均有防治之效。
3、美容减肥：金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素。食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。
4、降低胆固醇：金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等，脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，具有降低血压和胆固醇的功效，是心血管疾病患者的理想食物。
5、补充钙质：金枪鱼的肉属高钙食物，经常食用有助于牙齿和骨骼的健康。
哪些人群不宜食用金枪鱼腹泻腹痛者不宜食用
金枪鱼性寒，肠胃不好的人食用会加重肠胃的负担，加重腹泻、腹痛的症状。
经常爆痘者不宜食用金枪鱼会加重皮脂的分泌，会使得经常爆痘者起更多的痘痘。
肝功能不好者不宜食用肝硬化的患者身体里面血小板浓度偏低，金枪鱼使得血液更加难产生凝血因子，大量的食用极易引起大出血。
过敏体质者不宜食用金枪鱼含有异性蛋白，对于过敏体质的人，易诱发过敏。
痛风患者不宜食用金枪鱼属于高嘌呤食物，痛风患者食用后易使得病情复发，高尿酸血症人群也应少吃金枪鱼。
孕妇不宜食用金枪鱼虽然营养丰富，但部分不正规的金枪鱼食品经过一氧化碳保鲜，孕妇吃后不利于胎儿生长发育，因此建议孕妇尽量少吃。
金枪鱼的吃法1、金枪鱼大都是西餐或日式料理中多见，生吃的方法是经典的。也有中餐的，但比较少。
2、金枪鱼可以跟其他鱼类拿来红烧、清蒸、或是煮汤，但如今越来越多的人喜欢把金枪鱼做成西餐类的食物。
3、冷冻的金枪鱼如果炖或者红烧，都很难去掉腥味。但是如果腌制好了用烤箱来烤的话则香而不腥，尤其是加了蒜末来烤的话，趁热吃有很浓的蒜香，非常诱人。
金枪鱼可以生吃吗 金枪鱼的营养价值
1、因为金枪鱼是深海鱼，所以没有携带寄生虫，所以可以生吃。
2、金枪鱼生吃的方法是最为经典的。金枪鱼是一种肉质为红色的鱼，这是因为金枪鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致。金枪鱼是一种很受欢迎的海产，经济价值高，人们常常将它切成生鱼片直接食用。
3、生鱼片在日餐中算是美食。生鱼片最常用的材料是鱼，常见的有金枪鱼、三文鱼、鲈鱼、鲸鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼等海鱼；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。
4、强筋骨：金枪鱼能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖，对性功能减退、糖尿病、虚劳阳痿、风湿痹痛、筋骨软弱等症均有防治之效。
5、补充钙质：金枪鱼的肉属高钙食物，经常食用有助于牙齿和骨骼的健康。
6、促进大脑发育：金枪鱼含有丰富的酪胺酸，能帮助生产大脑的神经递质，使人注意力集中，思维活跃。金枪鱼的鱼眼中含有二十二碳六烯酸，该物质具有促进儿童大脑发育、延缓老人记忆衰退的作用。
7、降低胆固醇：金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等，脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，具有降低血压和胆固醇的功效，是防治心血管疾病的理想食物。
吃金枪鱼的好处？
性味功用性平，味甘、成。具有益气血、祛风湿、补肝肾、强筋骨的功效。适用于气血不足、身体虚弱、心脑血管疾病等症。
饮食宜忌有慢性皮肤病、癌症或肝硬化患者慎食。
孕妇、哺乳期女性、幼儿忌食。
养疗便方1.辅助治疗肝病：金枪鱼1条，调味品适量。在清洗干净的金枪鱼身上涂适量食盐备用，在锅中下油，烧热后倒入大蒜、生姜等调料煸炒，再将鱼倒进锅里，中途微翻鱼身，倒入少许黄酒去腥味，再倒入酱油和少量的醋，加适量清水煮至汁浓，装盘即可食用。
2.补肝肾、强筋骨：金枪鱼肉50克，龙虾片、生菜、蛋黄酱、金枪鱼酱各适量。将龙虾片人热油锅炸熟，捞出。生菜洗净，晾干水分，切丝，与金枪鱼（切小块）混合，放入龙虾片中。将蛋黄酱和金枪鱼酱分别装碟（可蘸着吃）即可。
金枪鱼功效
金枪鱼的营养价值：金枪鱼肉质柔嫩，富含蛋白质、脂肪、维生素A、D和微量元素，尤其是DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）等多不饱和脂肪酸，蛋氨酸、牛磺酸、矿物质和维生素等含量丰富。金枪鱼鱼肉高蛋白、低脂肪、低热量，常使用金枪鱼，能起到平衡营养和减肥的作用。有助于肝脏功能，EPA和DHA主要具有抑制血小板凝聚，增强自身免疫力；增强神经系统功能。金枪鱼的加工技术1、罐头加工将金枪鱼加工成罐头食品，不仅可以延长其贮藏期、食用方便，而且可增加其商品价值。金枪鱼罐头是水产品罐头的重要品种，已经形成了一系列罐头产品，加工罐头的金枪鱼主要是长鳍金枪鱼和黄鳍金枪鱼。2、超高压加工在密闭容器内，用水或其他液体作为介质对食品或其他物料施以一定的压力，达到灭菌、改性、加工和保藏的目的。金枪鱼在整个国际市场上的销售主要是金枪鱼罐头，但随着生鲜金枪鱼片需求的增长，在加工和保藏过程中，保证金枪鱼的新鲜品质和食用安全，是金枪鱼加工亟待解决的问题。
