常吃香菇有什么好处

我们生活中有很多种类的食物，不同的食物有不同的营养价值，香菇属于菌类的食物，应该有很多人爱吃香菇，香菇在我们的饭桌上经常看到。香菇的营养价值丰富，经常吃香菇有什么好处呢？下面，给大家具体介绍一下吃香菇的好处。

吃香菇的好处

香蕈的美味早在两千多年前的文献里就明确写到了，彼时，“香蕈”被称为“菌”“菌子”，战国时代末，《吕氏春秋》的《本味》篇载述：“和之美者……越骆之菌”，意思是“越骆”地区出产的香蕈，是调和菜肴使之味美的佳品之一。那时候的“越骆”，大致相当于现今广西南宁、广东雷州半岛和海南地区。

中国先民采食野生菌类植物的年代，远比战国时代久远许多。野生菌菇有的有毒，中国远古时代先民，在寻找食物的“尝百草”过程中，将各种有毒、无毒的菌菇区分出来。然而野生菌菇种类繁多，以致于长期以来误食有毒菌菇者并不鲜见。西晋张华(232-300)《博物志》记载说，菌类“食之有味，而每毒杀人”。

香菇依出产地、生成时间、外观及性味等，名称多达数十种，其中菌、香菌、蕈、香蕈、香菇、冬菇、花菇、厚菇等是人们常用之名，而香蕈和蕈可说是最准确地反映了它鲜香美味的特征。《说文解字》解释：“覃，长味也。”明代李时珍则解释说：“蕈从覃。覃，延也。蕈味隽永，有覃延之意。”

中国人很早就把香菇列为“山珍”之一，取香菇单独烹饪或与其他食物共烹调，菜谱十分繁多，人们因此而获得了诸多美味享受。并且中医发现，麻疹患者进食香菇，能促使疹子透发，加快康复。

根据现代科研报道，香菇的各种成分及其含量，因品种不同而不一，以冬菇(干品)为例，主要是富含香菇多糖、香菇酸、香菇嘌呤、双链核糖核酸、维生素D、尼克酸、磷、钾、镁、锌、锰、钙、铁、硒及膳食纤维;其次，还含多量蛋白质、碳水化物、不饱和脂肪酸、多种酶以及胡萝卜素等。

香菇多糖能提升人体免疫功能和抑制癌肿;香菇酸分解生成的水溶性香菇精是香菇产生香味的主要成分之一;香菇嘌呤也是产生芳香的成分之一，具有调节血脂、降胆固醇作用;双链核糖核酸是促进干扰素产生的诱发剂，干扰素能使人体细胞产生抗病毒蛋白，并提升吞噬细胞的活力，从而增强其“吞食”病原体的效用;维生素D有助于钙质吸收利用，从而增强对骨骼、牙齿等的保健;香菇中的多种酶，能补充人体对消化酶及氧化酶等的需要;不饱和脂肪酸有助于预防血管硬化。

以上就是香菇对我们身体健康，以及一些疾病的预防效果，通过这些健康饮食的常识介绍之后，那么就希望大家能够格外注重，这些日常食物的选择，因为如果能够正确的选择这些食材，就可以帮助自己远离各种疾病的危害。

香菇减肥食谱

一、香菇豆腐汤

准备适量的香菇和等量的黑木耳，以及等量的金针磨和黄瓜，一块豆腐，少许的香油和食盐。首先把香菇和黑木耳以及金针菇摘洗干净备用，然后把豆腐焯一下切成细块，黄瓜也洗净切块。然后在锅中加入适量的水煮沸，把豆腐下锅，接着把除了黄瓜之外的材料和少许的食盐一同下锅煮炖，最后在出锅之前把清凉的黄瓜放进去，撒上几滴香油即可。这道瘦身汤的味道清新鲜美，热量非常低，并且含有丰富的营养素，可以在吃饭之前饮用来帮助减少食量。很有减肥功效哦。

二、香菇面

准备适量的面条，等量的香菇和金针磨，胡萝卜以及小葱。在锅内倒入清水或者高汤，煮沸之后把面条下入大约半分钟之后立即捞出。然后把其它的材料洗净切碎留着备用，接着再次开火，把所有的食材再次下锅煮熟后出锅即可。香菇面条的味道鲜美，可以作为早晚餐来食用，它的热量特别低，也有一定的饱腹感，这款减肥食物非常受到减肥人士的喜爱和欢迎。

三、素炒香菇

这道素炒香菇可是有排毒排便的超强功效。准备的材料就是香菇和纤维素非常丰富的芹菜，配料只要少许的植物油和食盐就可以了。首先把香菇在热水中浸泡，可以放入少许的食盐来保留香菇的味道，然后切成细丝备用，芹菜同样洗净切段。然后把锅烧热倒入少许的植物油，然后先把泡发的香菇沥干水倒入炒锅翻炒两分钟，接着放入芹菜段再次翻炒至熟，最后放上适量的食盐就可以出锅了。这道菜的饱腹感也很强哦，作为午餐非常的合适。

吃香菇有什么好处

常吃香菇有很多好处，比如说有提高身体免疫力，降血压，美容养颜以及防癌和抑制肿瘤细胞生长的功能。很多人非常喜欢吃香菇，特别是新鲜的香菇吃着嫩嫩的，滑滑的，更是人们桌上的必备食谱。其实吃香菇有很多好处，首先就是经常吃可以提高人体的免疫力，这样的话身体就不容易生病了。特别是感冒发烧之类的小病更是与自己无缘。有些年纪稍微大点的人血压就会噌噌噌的往上涨，而经常吃香菇还有降血压的疗效。所以其实血压高的人就可以在医生的指导下经常的吃适量的香菇。香菇还有美容养颜的作用，香菇中本身含有的一些元素可以使你的肌肤变的更加的红润有光泽，所以想要让自己变的更加漂亮的美女们也不要忽视了香菇的这个作用。香菇还能够防癌以及抑制肿瘤细胞生长的功能，所以说香菇有这么多的好处，还不赶紧吃起来。

多吃香菇对身体有哪些好处

香菇是一种高蛋白、低脂肪的高级营养蔬菜，也是一种具有奇妙药效的药物，因而被人们誉为“有百利而无一害”的食品。近几年，营养学家和医学界对香菇物质进行了分析，证明香菇体内有一种一般蔬菜缺乏的麦留醇，它经太阳紫外线照射后，会转化为维生素D，这种物质被人们吸收后，对于增强人体抵抗疾病的能力，起着很大的功效。
　　日本科学家还发现香菇的提取液有一种双核酸，能刺激人体产生更多的干扰素，而干扰素能消灭人体内的病毒，因此多吃香菇对于预防感冒等疾病感染也有一定作用。香菇内还有一种“B-葡萄糖草酶”，经科学家研究，认为它能加强人体抗癌作用。因此，癌症病人在治疗期间，多吃香菇有一定的好处，而正常人多吃香菇亦能起到防癌的作用。
　　香菇含有丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素，因此严重肾功能减退及尿毒症患者，都不能吃香菇，因为吸收过多的钾及磷均会对身体有严重的影响。不过，对于抽烟者或早上起床后口苦者，以及肝脏衰弱者，喝香菇做成的汤有一定的疗效。
香菇是一种高蛋白、低脂肪的高级营养蔬菜，对于增强人体抵抗疾病的能力，起着很大的功效。
多吃香菇对于预防感冒等疾病感染也有一定作用。
正常人多吃香菇亦能起到防癌的作用。