果冻和布丁有什么区别？果冻和布丁的区别
布丁和果冻其实在国内外都有卖的，因为二者长的很像，口感也差不多，所以很多人会误认为是一样的，而且在国外，布丁其实是英文”pudding”英译过来的一个词，而”pudding”就是果冻、甜点的意思，因此在国外更是分不清，但其实果冻和布丁确实不是同一个东西，那么果冻和布丁到底有什么不同呢？
1、果冻
果冻其实也叫啫喱，但这个啫哩并不是人们常用的发胶，而是可食用的啫哩状物质，口感爽滑，而且晶莹剔透，呈半固体状，制作果冻的主要原料是果汁、水、糖和明胶或者鱼胶粉等其他凝固胶质，果冻是一种低热量高膳食纤维的食品，但是也不乏有些无良商贩用色素和香精代替果汁和糖。
2、布丁
布丁的原料主要是玉米淀粉或者树蜀淀粉、以及鸡蛋和奶黄，因为树蜀淀粉和玉米淀粉只能将液体物质凝结在一起，但是却无法将其像果冻一样挺立，因此其实布丁需要冷冻才能呈挺立的块状固体，因此事实上布丁是属于一种冷冻食品，而且属于半凝固的浆状，口感软嫩、香甜稀薄，味道极好。
3、区别
说到这里，相信大家其实已经知道了果冻和布丁的区别了，因为果冻和布丁的原料完全不同，而且果冻是一种半固体状的，可以自己挺立，而布丁事实上是属于半凝固状的浆状，只有冷冻的时候才可以凝固成固体，而且果冻一般呈透明或半透明的，而布丁不透明。另外其实，只要吃过果冻和布丁的人，都知道二者的区别，不信自己可以尝尝。
果冻和布丁有什么区别
果冻和布丁的区别：外观不同、材料不同。
1、外观不同
果冻又叫啫喱，是一种胶体食物，呈现出半透明的状态，内陷一般会搭配一些水果来增添果冻的口感。而布丁虽然也是由体状的材料凝固成固体状的食品，但它是不透明的，颜色也会比果冻深一些。
2、材料不同
果冻的生产原料有：白糖、卡拉胶、甘露胶、钙、钠、钾盐等。果冻的胶体是由卡拉胶、甘露胶，加上糖混合、煮沸后冷却凝结而成。卡拉胶是一种海藻类植物，甘露胶是从天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，它们都属水溶性膳食纤维。
布丁的原料一般是用玉米淀粉，也可以用木薯淀粉。用玉米淀粉做成的布丁冷却后是凝固的状态，且开始立体的形状。而用树薯淀粉做胶冻原料时，布丁比较软，只是将液体与原料凝固，但呈现立体的状态。通常蛋糕师傅做布丁派时，喜欢把玉米淀粉和树薯淀粉一起使用，能让布丁较柔软而带流性。
果冻怎么挑选
1、看包装信息
要选择品名、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、产品标准和保质期等标识标注齐全的产品，并尽量到一些信誉比较好的大商场、大超市购买，以保证买到质量较好的产品。
2、要看果冻的颜色
那些色彩鲜艳的果冻往往是添加了较多的色素，虽然很诱人，但孩子食用过多对身体是有害的。
3、看配料成分
要看配料中是否添加了防腐剂和甜味剂。产品中的防腐剂和甜味剂属于人工合成的添加剂，食用过多也是有害的。
4、看个头
要选择个头较大的果冻。尤其是对小孩子食用，太小的果冻很容易卡住气管。虽然国家对果冻的规格作了相应的规定，如杯形果冻的内壁或内侧长度不得低于3.5厘米。但建议购买者在购买时，选大杯装的为佳。
解答布丁和果冻的区别
1.布丁的主要原料是鸡蛋与奶黄，而果冻的原料主要是明胶与果汁。
2.果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。
3.布丁，英语pudding的译音，意译则为“奶冻”，广义来说泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等，常见制法包括焗及蒸，烤等。狭义来说，布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻。在英国，布丁一词可以代指任何甜点。
