黄精为什么是黑色的

众所周知，我国的中药材的名字很多是通过其颜色来命名的，但有些药材的颜色和其名称有很大的区别，黄精就是其中之一，明明叫黄精，却是黑色，下面看看这黄精为什么是黑色的吧！

黄精为什么是黑色的？黑色的黄精经过了加工处理，其药物成分更加容易挥发出来，更适合人体吸收，另外，经过加工了之后的黄精虽然颜色不好看，但口感上明显得到了很大改善，去除了生黄精的麻味，因此，无论是药用还是食用，都最好选用黑色的制黄精，功效和口感上都比鲜黄精要好很多。

黄色的黄精能吃吗？生的黄精呈黄色，没有经过加工处理，虽然没有毒性，但对人的皮肤黏膜有一定的刺激性，直接食用给人一种麻麻的口感，不适合直接食用，避免上消化道黏膜受损，引起咽喉和口腔不适反应，部分人还可能引起过敏反应。

怎么辨别染色黄精？很多人知道黄精是黑色的，但市场上也有狠毒黄精是经过了染色处理的，这种黄精虽然也是黑的，但其口感上会有很大的区别，黄精的加工处理有蒸晒次数的区别，蒸晒次数越多，黄精质量越好，口感也更加的甘甜，另外，黄精的这种黑色不会起到染色作用，食用之后牙齿和舌头不会上色，若有上色现象多属于假货。

黄精如何进行加工？1、蒸黄精取原药材，除去杂质，洗净，反复蒸至内外呈滋润黑色，切厚片，干燥.。

2、酒黄精取原药材，除去杂质，洗净，加黄酒拌匀，装入罐内或其他适宜的容器内，密闭，隔水蒸，中途翻动一次，直至酒被吸尽，色泽黑润，口尝无麻味为度.取出，切厚片，干燥.筛去碎屑。

总结：黑黄精的功效更偏向于润肺和滋阴，而黄黄精的功效则更偏向于补脾和益气，建议患者最好是在医生的指导下先确定自己的症状，然后在根据症状来进行选择，切勿盲目用药。

黄精产品真假如何鉴别？只需要5招让假货现形，看看你也是专家

近年，很多地方都打广告种植黄精，才知道，原来黄精就是我们老家说的老虎姜的东西，才知道是个宝，据朋友说，生长10年以上的黄精泡酒喝了治肾病壮阳效果极好，当然，这个只是他自己的验证的结果，我也没有尝试过。

黄精是何方神圣，能得到大家的关注，而且食用量和使用也越来越广。就让我给大家聊聊天。

一、黄精是何方神圣？

黄精有的地方也叫老虎姜、鸡爪参，生长在光线弱一点的树木丛中，或者阴暗潮湿的地方，因具有食用和药用的功效，受到大家的关注和热捧。

在农村，很多人都认为黄精有补肾功能，而且对身体虚弱有很好的滋补作用，还可以对出血过多的人有一定的作用。

二、黄精可以吃吗？

黄精既然说是食药两用产品，那肯定可以吃，那黄精怎么吃？实际上黄精怎么吃都可以，没有特别的限制，不过这么好的东西，不好好的享用，那就是糟蹋东西。那黄精该怎么食用呢？

1、黄精炖排骨

食用材料为黄精、里脊肉、最好加点熟地，只需要将黄精和熟地清洗干净，里脊肉去腥打沫，用大火烧开后转让文火炖2个小时即可。这种炖汤对身体是有很好的帮助，尤其是肾功能有问题者可以经常食用。

2、黄精炖鸡

杀一只鸡，清洗干净后，加入适当的黄精，加入日常炖鸡的调料，炖好就可以吃了，非常简单，平时炖鸡怎么干的就怎么干，没有特别要求。黄精炖鸡对身体虚弱，眩晕耳鸣效果倍儿棒，大家可以试试看。

3、黄精炖瘦肉

将黄精和瘦肉适量，用大火烧开后转入文火炖2个小时左右即可，日常炖肉加什么佐料就加，没有特别配方和要求。黄精炖瘦肉对于肾虚精亏，产后血虚，病后恢复效果很不错。

三、黄精真假怎么鉴别？

1、生黄精看外形

黄精外形为不规则圆锥状，头大尾细，形似鸡头，古称鸡头黄精，比较长，最长可以达到10公分。而假的黄精外形没有圆锥形结构，看起来像连珠状，比较短，最长也就是3.5公分。

正宗的黄精外形为黄白色或者灰黄色，半透明，看起来有细微的皱纹状以及波纹状，地面上茎的位置会出现圆盘形状，中间会塌陷下去。黄精干燥后又硬又脆，断面颜色为淡棕色。而假的黄精表面看起来为黄棕色，比较粗糙，有皱纹，但是看起来很粗糙，和黄精皱纹看起来完全不一样，其次晒干后，又硬又有韧性，不容易折断，而且断面看起来很平坦。

2、闻气味

黄精闻起来味道很好，没有杂物，而假的黄精闻起来有杂味，放在嘴里有甜味，嚼起来有一点黏黏的感觉。而假的黄精放嘴里味道为甜中带苦的味道，嚼起来没有黏性。

3、深加工黄精辨别

从颜色上看，深加工的黄精需要经过九蒸九晒，，颜色为棕黑色，切开后，颜色为深咖啡色或者土黄色。而假的黄精颜色为黑色，而且是整体就是一片黑色，有的感觉像煤炭一样的一层黑色泥状或者黑色粉状，甚至发亮，那基本就是假的。

4、放水里泡

真的黄精放水中后，水的颜色为棕红色，水的颜色清亮不浑浊。假的黄精泡水后颜色为黑色或者泛灰色。

5、从工艺上看

质量差的黄精颜色看起来比较深，吃的时候有细微的酸苦味道，这种味道的黄精要么是假的，要么就是用电炉蒸烤的，多糖没有很好的溢出来。

而好的黄精，必须经过九蒸九晒，对火的要求也高，需要用柴火土灶来进行蒸，用太阳光自然晒干，而且要求是暴晒，表面看起来油润透亮，摸上去有点粘粘的，而吃起来为软糯，味道为甘甜味。